ITALIAN STARTER PACK
24,00 €Coppa curada en Piacenza, panceta de Piacenza artesanal y salami de hígado (también disponible para compartir)
Alérgenos: Huevos, Leche
Restaurante · Santa Giuletta
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Entrantes
SELECCIÓN DE QUESOS
14,00 €Selección de quesos frescos franceses y de las Langhe con miel artesana de flores silvestres y frutos rojos frescos (ración individual)
Alérgenos: Leche
ALPINA
12,00 €Pinsa alla Romana con manteca de cerdo Arnald y mermelada de higos blancos caramelizados y frescos de temporada tardía (6 piezas)
Alérgenos: Gluten
TIROLO IN ROME
12,00 €Pan plano romano tipo pinsa con jamón curado ahumado (speck), Brie francés y coulis de arándanos silvestres (6 piezas)
Alérgenos: Gluten, Leche
TRA FIORI e ROVI
12,00 €Pan plano romano tipo pinsa con queso scamorza ahumado, papada de cerdo curada artesana (guanciale) y confitura de moras silvestres (6 piezas)
Alérgenos: Gluten, Leche
CAPRA CANTA
14,00 €Pinsa alla Romana con queso de cabra Langhe asado, miel de azafrán, almendras enteras y rosas damascenas secas (6 piezas)
Alérgenos: Gluten, Leche, Frutos de cáscara
PERLA NERA
12,00 €Pinsa alla Romana con mortadela artesanal y trufa negra (6 piezas)
Alérgenos: Gluten, Leche
LA GIOVANNA - PANCETTA IN TRE COTTURE glassata al miele
14,00 €“Reinventé el San Giovanni porque alguien lo hizo hace 100 años, pero en realidad este lo inventé yo mismo” – Angelo Capitelli, acompañado de mostaza de manzana artesanal.
Alérgenos: Leche
Primeros platos
CHICCHE
14,00 ۄoquis de patata y hierbas con crema de gorgonzola Novarese DOP y avellanas tostadas del Piamonte.
Alérgenos: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Frutos de cáscara
CASTAGNA NON E'
14,00 €Raviolis caseros rellenos de calabaza Castagna, salteados en mantequilla salada derretida y salvia, con Grana Padano rallado para terminar.
Alérgenos: Gluten, Huevos, Leche, Apio
CORTILE
12,00 €Espaguetis caseros al huevo alla chitarra con ragú de carnes blancas de corral y salchicha con salsa de tomate "a la antigua".
Alérgenos: Gluten, Huevos, Soja, Leche, Apio
BRASATI
14,00 €Tagliolini caseros al huevo con pierna de venado estofada en nuestro vino tinto y aromatizada con romero y bayas de enebro.
Alérgenos: Gluten, Huevos, Leche, Apio, Sulfitos
Segundos platos
A LA PARRILLA
26,00 €Entrecot irlandés a la parrilla, lechuga de cordero orgánica, virutas de Grana Padano añejado durante 24 meses y reducción de vinagre balsámico con Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Alérgenos: Leche
TART-ART ATTACK
26,00 €Tartar de ternera piamontesa Fassona sazonado con sal Maldon, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra con sotobosque, flores de alcaparra, pepinillos en vinagre y mostaza con miel.
Alérgenos: Leche, Mostaza
SCRIGNO
14,00 €Queso Tomino artesanal a la parrilla, láminas de manzana roja, crema de higos y compota de cebolla roja Tropea IGP caramelizada (plato individual)
Alérgenos: Leche
COCCOLA
24,00 €Carrillera de cerdo CBT con nuestro macerado de Pinot y Cortese, toques de naranja y pimienta rosa sobre una crema de patata.
Alérgenos: Gluten, Apio, Sulfitos
Guarniciones
ENSALADA
5,00 €Ensalada verde de temporada, lechuga de cordero, ensalada mixta o rúcula orgánica.
Alérgenos: Soja, Frutos de cáscara, Sésamo
Postres
SPASSI
7,00 €Cantuccini de almendras, al estilo toscano, y galletas integrales de cúrcuma maridadas con nuestro Passito di Cortese 2011 (¡para mojar!).
Alérgenos: Gluten, Huevos, Leche, Frutos de cáscara, Sulfitos
AFFOGATO ALLA CREMA
7,00 €Helado casero de crema pastelera de vainilla para terminar con: café caliente (también descafeinado) o chocolate negro.
Alérgenos: Gluten, Huevos, Leche
IL PICCOLO SCALDA CUORE
7,00 €Fondant de chocolate con un corazón cálido que contrasta con mermelada de naranja amarga siciliana y crema batida con sifón.
Alérgenos: Gluten, Huevos, Leche, Frutos de cáscara
LEMON TWIST
5,00 €Entre helado y sorbete… ¡muy, muy cítrico!
Alérgenos: Leche
GOCCIA DI LATTE
7,00 €Helado Absolut con crema fresca y un toque final a elegir entre glaseado de chocolate o caramelo salado.
Alérgenos: Gluten, Leche
Bebidas y sobremesa
Bebidas
Botella de agua con gas de 75 cl
2,50 €Botella de agua sin gas de 75 cl
2,50 €Cafés
Café
2,00 €Espresso, descafeinado, café de cebada, macchiato o café de ginseng
GRAPPA BLANCA
3,50 €GRAPPA ENVEJECIDA EN BARRICA
3,50 €SAMBUCA
3,50 €Licores y destilados
Amaro "AMARA DI ARANCIA ROSSA"
7,00 €Amaro siciliano artesano con piel de naranja sanguina de Sicilia IGP (variedad Tarocco) pelada a mano, hierbas silvestres del Etna y agua de manantial del Etna
AVERNA
3,50 €BRAULIO
3,50 €FERNET BRANCA
3,50 €JAGERMAISTER
3,50 €JEFFERSON
7,00 €Gran amaro artesano de Calabria con intensas notas cítricas y especiadas y un final largo y elegante
RAMAZZOTTI
3,50 €CYNAR
3,50 €AMARO ARTESANO DE HIERBAS Y ESPECIAS
3,50 €Hierbas silvestres y raíces seleccionadas del Piamonte con un final largo y especiado
LICOR DE REGALIZ
3,50 €Licor artesano con extracto puro de regaliz
LICOR DE MIRTO NEGRO
3,50 €ARANCELLO
3,00 €Licor artesano casero de piel de naranja de Sorrento pelada a mano y procesada en 24 horas
MONTENEGRO
3,50 €SAN SIMONE
4,00 €Amaro tradicional de Turín con hierbas y botánicos locales, entre ellos genciana, ruibarbo y mejorana, y un final equilibrado entre dulzor y amargor
SAMBUCA
3,50 €LIMONCELLO
3,50 €JACK DANIEL'S Tennesse APPLE
4,00 €Fresco y dulce, con aroma natural de manzana crujiente
BALLANTINE'S
3,50 €Whisky escocés
BUSHMILLS Black Bush
4,00 €Whiskey irlandés de triple destilación, mezcla fina, reserva en barrica de jerez
TIGIN
3,00 €Solo o con tónica (+3 €); ginebra artesana local elaborada con hierbas del Parque del Ticino
Servicio
Cubierto
2,50 €Carta de vinos
Vinos espumosos
VESNA ROSE' 2018
32,00 €100 % Pinot Noir — método tradicional
Alérgenos: Sulfitos
SMILA 2013
35,00 €60 % Pinot Noir — 20 % Riesling Itálico — 20 % Cortese macerado
Alérgenos: Sulfitos
POWI
30,00 €100 % Johanniter
Alérgenos: Sulfitos
SPO'RADIC
30,00 €100% PINOT GRIGIO 2020
Alérgenos: Sulfitos
SPO'STATO
45,00 €MEUNIER - Coupé 2020/21/22/23
Alérgenos: Sulfitos
Vinos tintos
POltre Rosso (copa)
3,50 €Barbera, Uva Rara y Croatina
Alérgenos: Sulfitos
POltre Rosso
15,00 €Barbera, Uva Rara y Croatina
Alérgenos: Sulfitos
Gimme Hope 2021
15,00 €Barbera y Cortese
Alérgenos: Sulfitos
Gimme Hope 2021 (copa)
3,50 €Barbera y Cortese
Alérgenos: Sulfitos
Neroir 2020 (copa) IGT
4,00 €Pinot Noir
Alérgenos: Sulfitos
Neroir 2020 IGT
20,00 €Pinot Noir
Alérgenos: Sulfitos
Vinos blancos
POltre Bianco (copa)
3,50 €Alérgenos: Sulfitos
POltre Bianco
15,00 €Mezcla de siete variedades de uva que cambia según la añada
Alérgenos: Sulfitos
Spassi 2011 (copa)
8,00 €100 % Cortese — vino de uvas sobremaduradas
Alérgenos: Sulfitos
Spassi 2011
40,00 €100 % Cortese — vino de uvas sobremaduradas
Alérgenos: Sulfitos
Vinos rosados
PIT STOP
20,00 €100 % Croatina
Alérgenos: Sulfitos
PIT STOP (copa)
4,00 €100 % Croatina
Alérgenos: Sulfitos
Vinos tintos reserva
Elisa 2015 IGT
30,00 €100 % Barbera
Alérgenos: Sulfitos
Maderu 2013 IGT
30,00 €Pinot Noir
Alérgenos: Sulfitos
OPpure 2015 IGT
30,00 €Croatina
Alérgenos: Sulfitos
Elisa 2009 IGT
35,00 €100 % Barbera
Alérgenos: Sulfitos