Menú y carta de vinos

Coppa curada y pancetta artesana de Piacenza con bocaditos de mozzarella de búfala de Campania (también para compartir)

Alérgenos: Huevos, Leche

Selección de quesos frescos franceses y de las Langhe con miel artesana de flores silvestres y frutos rojos frescos (ración individual)

Alérgenos: Leche

Pinsa romana con Lardo d’Arnad aromático, confitura de higos blancos caramelizados e higos frescos de temporada (6 piezas)

Alérgenos: Gluten

Pinsa romana con speck ahumado, Brie francés y coulis de arándanos silvestres (6 piezas)

Alérgenos: Gluten, Leche

Pinsa romana con scamorza ahumada, guanciale artesano y confitura de moras silvestres (6 piezas)

Alérgenos: Gluten, Leche

Pinsa romana con queso fresco de cabra de las Langhe horneado, miel de azafrán, almendras enteras y pétalos secos de rosa de Damasco (6 piezas)

Alérgenos: Gluten, Leche, Frutos de cáscara

Tomino artesano a la parrilla, láminas de manzana crujiente, crema de higos y compota dulce de cebolla roja de Tropea IGP (ración individual)

Alérgenos: Gluten, Leche

Aceitunas ascolana, buñuelos de algas y gambas, flores de calabacín rebozadas con corazón fibroso y anchoa, bolitas de mozzarella empanadas, croquetas de patata (para compartir).

Alérgenos: Gluten, Pescado, Leche, Apio

Ñoquis caseros de hierbas, verduras y patatas nuevas con crema de Gorgonzola Novarese DOP, avellanas enteras tostadas, pimienta rosa y eneldo

Alérgenos: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Frutos de cáscara

Cuadrados de pasta fresca albahaca con tomates cherry sicilianos ecológicos amarillos y rojos, ajo negro y ricotta ahumada

Alérgenos: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Soja, Leche, Frutos de cáscara, Apio, Sésamo

Frittatas de pasta al estilo romano

Alérgenos: Gluten, Huevos, Leche, Apio

Bigolo fresco artesanal con ragú de corral con carnes blancas y salchicha "como antes" y salsa de tomate rústica.

Alérgenos: Gluten, Huevos, Soja, Leche, Apio

Entrecot a la parrilla con rúcula ecológica, reducción de vinagre balsámico IGP y lascas de Grana curado 24 meses

Alérgenos: Leche

Tartar de ternera piamontesa Fassona sazonado con sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra, flores de alcaparra, centella encurtida, limón orgánico y sotobosque acompañado de mostaza con miel.

Alérgenos: Leche, Mostaza

Carpaccio de Carne Salada Punta d'Anca aliñado con aceite de oliva virgen extra y sal Maldon, 3 naranjas "Tarocco", frescas, confitadas y en mermelada amarga, romero y pimienta rosa.

Papas fritas rústicas servidas con salsas HEINZ.

Alérgenos: Gluten

Ensalada verde de temporada, canónigos, mezcla de hojas o rúcula ecológica con tomates cherry sicilianos amarillos y rojos

Alérgenos: Soja, Frutos de cáscara, Sésamo

Cantucci de almendra al estilo toscano con nuestro passito 2011 monovarietal de Cortese (para mojar)

Alérgenos: Gluten, Huevos, Leche, Frutos de cáscara

Entre helado y sorbete… ¡muy, muy cítrico!

Alérgenos: Leche

Tiramisú preparado al momento con contraste de temperatura; también descafeinado (tiempo de espera aproximado: 10 minutos). Galletas SIN GLUTEN.

Alérgenos: Gluten, Leche, Frutos de cáscara

Helado de nata muy fresca terminado a elegir con cobertura de chocolate, caramelo salado, o frutos rojos y fresas frescas

Alérgenos: Gluten, Leche

Helado artesano de tiramisú

Alérgenos: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche

Panna cotta con salsa de frutos rojos

Alérgenos: Leche

Espresso, descafeinado, café de cebada, macchiato o café de ginseng

Amargo artesanal siciliano con cáscaras de naranja sanguina sicilianas con IGP (variedad Tarocco) peladas a mano, hierbas silvestres del Etna y agua de manantial del Etna.

Gran amaro artesano de Calabria con intensas notas cítricas y especiadas y un final largo y elegante

Hierbas silvestres y raíces seleccionadas del Piamonte con un final largo y especiado

Licor artesano con extracto puro de regaliz

Licor artesanal casero elaborado con cáscaras de naranja de Sorrento, procesadas en un plazo de 24 horas y peladas a mano.

Amaro tradicional de Turín con hierbas y botánicos locales, entre ellos genciana, ruibarbo y mejorana, y un final equilibrado entre dulzor y amargor

Fresco y dulce, con aroma natural de manzana crujiente

Whisky escocés

Whiskey irlandés de triple destilación, mezcla fina, reserva en barrica de jerez

Solo o con tónica (+3 €); ginebra artesana local elaborada con hierbas del Parque del Ticino