Speisekarte und Weinkarte

Gereifte Coppa und handwerkliche Pancetta aus Piacenza mit Büffelmozzarella-Häppchen aus Kampanien (auch zum Teilen)

Allergene: Eier, Milch

Auswahl frischer französischer Käse und Käse aus den Langhe mit handwerklichem Blütenhonig und frischen Beeren (Einzelportion)

Allergene: Milch

Römische Pinsa mit aromatischem Lardo d’Arnad, Konfitüre aus karamellisierten weißen Feigen und frischen saisonalen Feigen (6 Stück)

Allergene: Gluten

Römische Pinsa mit Räucherspeck, französischem Brie und Waldheidelbeer-Coulis (6 Stück)

Allergene: Gluten, Milch

Römische Pinsa mit geräuchertem Scamorza, handwerklichem Guanciale und Brombeerkonfitüre (6 Stück)

Allergene: Gluten, Milch

Römische Pinsa mit gebackenem frischem Ziegenkäse aus den Langhe, Safranhonig, ganzen Mandeln und getrockneten Damaszener-Rosenblättern (6 Stück)

Allergene: Gluten, Milch, Schalenfrüchte

Gegrillter handwerklicher Tomino, knusprige Apfelscheiben, Feigencreme und süßes Kompott aus Tropea g.g.A.-Zwiebeln (Einzelportion)

Allergene: Gluten, Milch

Ascolana-Oliven, Algen- und Garnelenküchlein, frittierte Zucchiniblüten mit faserigem Herzen und Sardellen, panierte Mozzarellabällchen, Kartoffelkroketten (zum Teilen)

Allergene: Gluten, Fisch, Milch, Sellerie

Handgemachte Gnocchi aus Kräutern, Gemüse und Frühkartoffeln mit Gorgonzola-Novarese-g.U.-Creme, ganzen gerösteten Haselnüssen, rosa Pfeffer und Dill

Allergene: Gluten, Eier, Erdnüsse, Milch, Schalenfrüchte

Frische Basilikum-Pastaquadrate mit gelben und roten Bio-Datteltomaten aus Sizilien, schwarzem Knoblauch und geräuchertem Ricotta

Allergene: Gluten, Eier, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesam

Pasta Frittatas nach römischer Art

Allergene: Gluten, Eier, Milch, Sellerie

Frischer, handwerklich hergestellter Bigolo mit Bauernragout mit hellem Fleisch und Wurst „wie früher“ und rustikaler Tomatensoße

Allergene: Gluten, Eier, Soja, Milch, Sellerie

Gegrilltes Entrecôte mit Bio-Rucola, Balsamico-g.g.A.-Reduktion und Spänen von 24 Monate gereiftem Grana

Allergene: Milch

Fassona Piemonteser Tatar, gewürzt mit Salz, schwarzem Pfeffer und nativem Olivenöl extra, Kapernblüten, eingelegtem Zitronenextrakt, Bio-Zitrone und Unterholz, dazu Honig-Senf.

Allergene: Milch, Senf

Carpaccio vom Carne Salada Punta d'Anca, gewürzt mit Olivenöl extra vergine und Maldon-Salz, drei Orangen (Tarocco), roh und kandiert, in Bitterkonfitüre, Rosmarin und rosa Pfeffer

Rustikale Pommes frites, serviert mit Heinz-Saucen

Allergene: Gluten

Saisonaler grüner Salat, Feldsalat, Blattsalatmischung oder Bio-Rucola mit gelben und roten sizilianischen Kirschtomaten

Allergene: Soja, Schalenfrüchte, Sesam

Mandel-Cantucci nach toskanischer Art, dazu unser reinsortiger Cortese-Passito 2011 (zum Eintunken)

Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte

Zwischen Eis und Sorbet – herrlich zitronig!

Allergene: Milch

Vor Ort zubereitetes Tiramisu mit Temperaturkontrast – auch entkoffeiniert (ca. 10 Minuten Wartezeit) GLUTENFREIE Kekse

Allergene: Gluten, Milch, Schalenfrüchte

Eis aus frischester Sahne, wahlweise mit Schokoladenglasur, Salzkaramell oder Beeren und frischen Erdbeeren

Allergene: Gluten, Milch

Handwerkliches Tiramisu-Eis

Allergene: Gluten, Eier, Erdnüsse, Milch

Panna cotta mit Beerensauce

Allergene: Milch

Espresso, entkoffeiniert, Gerstenkaffee, Macchiato oder Ginsengkaffee

Sizilianischer handwerklich hergestellter Bitterlikör mit handgeschälten sizilianischen Blutorangenschalen (Sorte Tarocco, geschützte geografische Angabe), Wildkräutern vom Ätna und Quellwasser aus den Ätna-Quellen.

Hochwertiger handwerklicher Amaro aus Kalabrien mit ausgeprägten Zitrus- und Gewürznoten sowie langem, elegantem Abgang

Wilde Kräuter und ausgewählte piemontesische Wurzeln mit langem, würzigem Abgang

Handwerklicher Likör mit reinem Lakritzextrakt

Hausgemachter, handwerklich hergestellter Likör aus Sorrento-Orangenschalen, die innerhalb von 24 Stunden verarbeitet und von Hand geschält werden.

Traditioneller Turiner Amaro mit heimischen Kräutern und Botanicals, darunter Enzian, Rhabarber und Majoran, mit ausgewogen süß-bitterem Abgang

Frisch und süß mit natürlichem Aroma knackiger Äpfel

Schottischer Whisky

Dreifach destillierter irischer Whiskey, feine Cuvée, Sherryfass-Reserve

Pur oder mit Tonic (+3 €); lokaler handwerklicher Gin mit Kräutern aus dem Ticino-Park