19. Mai 1859 · Santa Giuletta
Ein Gericht, das alle an einen Tisch brachte.
Eier-Tagliatelle, eine Burg und zwei feindliche Armeen: eine lokale Geschichte, die durch Essen weitergegeben wird.
Auf einen Blick
- Platz
- Santa Giuletta, Oltrepò Pavese
- Datum in der Geschichte
- 19. Mai 1859
- Nudeln
- Frische Eier-Tagliatelle
- Status des Kontos
- Lokale Tradition zwischen Erinnerung und Legende
Die Geschichte hinter dem Gericht
Am Vorabend der Schlacht.
Die Geschichte gehört zur lokalen Tradition und liegt irgendwo zwischen historischen Ereignissen und Legenden. Die Botschaft ist jedoch sehr lebendig: Gastfreundschaft kann auch im unwahrscheinlichsten Moment eine gemeinsame Basis finden.
Es ist der 19. Mai 1859. Die Armeen, die sich in der Schlacht von Montebello gegenüberstehen würden, ziehen durch das Land von Santa Giuletta. Marquis Lorenzo Isimbardi kehrt in seine Schlossvilla zurück und findet dort vier französisch-piemontesische Offiziere zu Besuch.
Dann treffen zwei österreichische Offiziere ein. Nach der verständlichen Anspannung dieser unerwarteten Begegnung tut der Marquis das Gastfreundlichste: Er lädt alle zum Essen ein.
Die Antwort der Schlossköche
Die Tradition besagt, dass die Köche schnell arbeiteten und frische Eier-Tagliatelle mit gesalzener Zunge, Prosciutto, Sellerie, Butter und frisch gemahlenem Pfeffer servierten. Ein reichhaltiges, direktes Gericht, zubereitet mit den vorhandenen Zutaten.
Während dieser Mahlzeit unterhielten sich die Männer, die dazu bestimmt waren, auf gegnerischen Seiten zu kämpfen, und aßen das gleiche Essen. Die Tagliatelle ernteten großes Lob und erhielten im Laufe der Zeit den Namen „Santa Giuletta“.
Ein Rezept, das nicht nur zu einem Ort gehört: Es erklärt, woran dieser Ort glaubt.
Gastfreundschaft · Erinnerung · Santa Giuletta
Schauen Sie sich vor Ihrem Besuch das heutige Menü an.
Diese Seite dokumentiert eine lokale Tradition, nicht die tägliche Verfügbarkeit. Konsultieren Sie die saisonale Speisekarte oder kontaktieren Sie das Restaurant, um herauszufinden, ob das Gericht an Ihrem Wunschtermin angeboten wird.
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Häufig gestellte Fragen.
Was sind Tagliatelle von Santa Giuletta?
Es handelt sich um frische Eier-Tagliatelle, die mit einer lokalen Geschichte vom 19. Mai 1859 in Verbindung gebracht werden und traditionell mit gepökelter Zunge, Prosciutto, Sellerie, Butter und Pfeffer serviert werden.
Ist die Geschichte ein dokumentiertes historisches Ereignis?
Der Durchzug gegnerischer Armeen ist Teil des historischen Schauplatzes von 1859; Das gemeinsame Essen und das gemeinsame Rezept gehören zur lokalen mündlichen Überlieferung zwischen Erinnerung und Legende.
Wo kann ich das Gericht probieren?
700 Enolocanda erzählt und hat dieses lokale Rezept zubereitet, seine Präsenz auf der saisonalen Speisekarte ist jedoch nicht garantiert. Informieren Sie sich vor Reiseantritt über die aktuelle Speisekarte oder erkundigen Sie sich im Restaurant.